Episodes

  • Les bons mots de la gourmandise

    Les bons mots de la gourmandise
    Mar 28 2026
    Les mots de la gourmandise et de l’appétit présents dans nos quotidiens et dans le registre littéraire : on se délecte d’une livre, on dévore un roman, on savoure un chapitre, on a soif d’apprendre, on « mijote » un projet, etc. Autant d’expressions qui montrent à quel point ces deux univers sont liés. Le lien étroit entre le vocabulaire gastronomique et la littérature existe bel et bien : Nathalie Guirma pour ce petit lexique gourmand et tellement appétissant.


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    7 mins
  • La cuisine devient livres

    La cuisine devient livres
    Mar 28 2026
    Sous les couvercles, la good food ! A l'occasion de la Foire du Livre de Bruxelles, laissons la parole à des auteurs désormais incoutournables: Luana et Alessandro Belmondo et l'autrice belge Pascale Naessens


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    23 mins
  • La cuisine se lit aussi

    La cuisine se lit aussi
    Mar 28 2026
    A l'occasion de la Foire du livre de Bruxelles, parlons livres culinaires: recettes, bio, essais, pages d'histoire ou de sociologie, lire la cuisine ouvre tous les champs des possibles. Avec Luana et Alessandro Belmondo, Pascale Naessens, Nathalie Guirma et Carlo De Pascale


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    14 mins
  • Pourquoi votre soufflé retombe? La science nous l'explique

    Pourquoi votre soufflé retombe? La science nous l'explique
    Mar 21 2026
    En préambule au Printemps des Sciences organisée en Fédération Wallonie Bruxelles pour ainsi parler, vulgariser les sciences, filons dans nos petits labos culinaires. Il s’y joue au quotidien de grand principes scientifiques, depuis le soufflé retombant comme un vieux flan, à l’expérience méthaphysique de la béchamel, l’éminent scientifique Fabrizio Bucella nous rejoindra pour quelques expériences culinaires !


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    10 mins
  • Jeûner sans jeûner.

    Jeûner sans jeûner.
    Mar 21 2026
    En cette période de Carême, un sujet bien à propos : celui du jeûne ! Pendant des siècles, le carême a imposé aux croyants de longues périodes de jeûne et d’abstinence et pourtant, les gourmands n’ont jamais manqué d’imagination. Dans "Jeûner sans jeûner. Les secrets du carême des gourmands impénitents" l’ethnologue Christine Armengaud nous entraîne dans une histoire savoureuse faite d’astuces culinaires, de débats théologiques étonnants et de recettes inventées pour respecter la règle… tout en la contournant un peu.


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    22 mins
  • La vie ne manque pas de sel

    La vie ne manque pas de sel
    Mar 21 2026
    Quelques grains suffisent à rehausser le plus fade des plats, à donner (un petit) voir un grand supplément d’âme à nos petits plats. Le sel ou plutôt devrions nous dire les sels tant leur palette est aujourd’hui large et variée… A petite dose, savamment parsemée, car la vie n’en manque pas. Sortons les salières avec Carlo De Pascale


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    9 mins
  • Du lait bio, éthique et local

    Du lait bio, éthique et local
    Mar 14 2026
    Découverte de l’initiative Bio Milk, un lait bio, ethique et durable avec Luc Hollands, producteur belge qui nous en expliquera la philosophie.


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    10 mins
  • Agriculture intensive et demain?

    Agriculture intensive et demain?
    Mar 14 2026
    Avec nous ce samedi, Cédric Rabany célèbre agronome, expert mondial, auteur des Agronautes et du roman graphique Lost In Transition Agroécologique Editions Nouriturfu.


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    26 mins