Você sabe qual bactéria a OMS usa como indicador de qualidade de processo na cadeia avícola? Ela mesmo: a Salmonella! Ela é a segunda causa de toxinfecção alimentar no Brasil, com registros de hospitalização e mortes. Neste episódio do Podcast O Aviário, o debate vai fundo: mecanismos de transmissão das salmonelas paratíficas, os três pilares do controle sanitário: pessoas, procedimentos e produtos, e os gargalos críticos do monitoramento no campo por fase produtiva. Conteúdo técnico e indispensável para extensionistas, sanitaristas e gestores de integradora.

Médica Veterinária formada pela UFPR, com quatro décadas de atuação em avicultura industrial e passagens pelas maiores agroindustriais brasileiras. Especialista no controle de Salmonella em plantéis avícolas, atua hoje como consultora técnica, disseminando protocolos de monitoramento e biosseguridade em todo o Brasil.

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Episódio: CONTROLE DE SALMONELLA - Dra. Nelva Grando

Podcast: O Aviário Podcast
Apresentador: Dr. Marcos Café
Convidada: Dra. Nelva Grando

• (00:00:00) Apresentação da Dra. Nelva Grando e introdução ao tema
• (00:02:48) Trajetória: 40 anos de avicultura, UFPR e os primeiros estágios
• (00:05:37) Galinária e pullorum vs. salmonelas paratíficas — diferença e impacto
• (00:12:55) O produtor tem a chave — medidas básicas de biosseguridade no campo
• (00:17:30) Pintinho, água, ração e intervalo interlotes como pontos críticos
• (00:25:44) Os três pilares: pessoas, procedimentos e produtos
• (00:30:47) Monitoramento estruturado: onde buscar salmonela de verdade
• (00:35:47) Mensagem final: responsabilidade do produtor e do técnico no processo

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