Honnêtement, une belle marche le matin, puis un bon festin avec une cuisine locale et simple… N’est‑ce pas le résumé parfait d’un certain Pays basque ?

Vous savez qu’il faut différencier le quartier sensible du quartier… sensible. Le quartier sensible est assujetti aux tapages nocturnes, alors que l’autre à la sensibilité du bon goût et du tapas nocturne. Métro, bistrot, dodo !

Hier, en rentrant dans le lieu du crime, le charmant tenancier Eric m’a suggéré de m’installer à une table gorgée de soleil. Comment savait-il que j’aimais autant le soleil que le Chihuahua de ma compagne !

Je me suis retrouvé hier dans un endroit où tout le monde était sympa et souriant ! Apparemment, ça existe encore. Allons-y nom d’une pipe en ortie !

Avec le temps que l’on a eu cette semaine, les terrasses reprenaient tout leur sens. C’est donc dans une ambiance iodée que je vous amène avec évidence. Tiens, si je vous dis que je vais vous parler de quelque chose de plat, vous pensez sûrement à Olivier Faure, et à moins qu’il ait des nageoires, ce n’est pas ça !

Indice chez vous… Si je vous dis qu’accorder du temps à ce pèlerinage gourmand est une friandise loin d’être une bêtise, vous me dites… Cidrerie !!

Direction, 45 allées Marines à Bayonne, soit à environ dix pas de ce studio. Même un non-voyant pourrait y aller sans assistance canine.

Est‑ce que cela vous tente que l’on parle ce d’un emblème de la cuisine cocardière, d’un fleuron des bistrots d’antan, d’un plat remontant à l’époque de la Terreur, lorsque les sans‑culottes préparaient une tête de cochon face au roi honni, Louis Sarkozy— euh… Louis XVI, pardon. Attention : quand je parle des sans‑culottes, je ne parle pas des habitants du Cap d’Agde.