La fonda Podcast By Catalunya Ràdio cover art

La fonda

La fonda

By: Catalunya Ràdio
Listen for free

Pep Nogué obre "La fonda" amb la millor gastronomia i les millors receptes catalanes.Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA Social Sciences
Episodes
  • Els secrets de l'olla a pressió

    Els secrets de l'olla a pressió
    Apr 16 2026
    Parlem de l'olla a pressió amb el cuiner Juan Miguel Iñiguez, una aliada imprescindible a la cuina moderna. Ràpida, eficient i plena de saviesa, ens permet recuperar receptes de sempre amb menys temps i més sabor. Descobrim trucs, beneficis i plats que hi guanyen vida.
    Show more Show less
    1 hr and 13 mins
  • Sant Jordi culinari

    Sant Jordi culinari
    Apr 9 2026
    Ens avancem a Sant Jordi amb una fonda literària que es mou entre la bellesa i la memòria gastronòmica. D'una banda, ens endinsem en l'univers delicat de Ma Petite Bouchée, amb Marc Balló i Mónica Cortés, que acaben de publicar un llibre ple de llum, sensibilitat i elegància quotidiana, en què cuinar esdevé gairebé un acte poètic. De l'altra, conversem amb Marc Casanovas, que amb "Una òpera gastronòmica" rescata la figura de Ramon Cabau, un personatge clau i sovint oblidat de la Barcelona gastronòmica. Un relat que ens connecta amb la història, el talent i també les ombres del nostre passat culinari. Dos llibres, dues mirades i una mateixa passió: explicar-nos a través de la cuina.
    Show more Show less
    1 hr and 11 mins
  • Artur Martinez, visió conceptual de la cuina catalana del Trü

    Artur Martinez, visió conceptual de la cuina catalana del Trü
    Apr 6 2026
    Artur Martinez, visió conceptual de la cuina catalana del Trü. Obrim "La fonda" de Catalunya Ràdio amb una mirada reposada, gairebé contemplativa, sobre la cuina catalana. Ens asseiem a parlar amb el cuiner Artur Martínez, ànima del restaurant Trü, per entendre cap a on camina aquesta nova cuina catalana, més conceptual però arrelada. També ens visita l'Òscar Gómez per descobrir la cuina popular i emocionant de la Bodega Josefa; passem pel Bocato di Cardinale amb el cuiner Jordi Perich de Cal Carter de Mura, i acabem amb un tast poètic i vitivinícola de Jordi Esteve des de l'olivar d'en Jan. Una fonda per escoltar, pensar i assaborir.
    Show more Show less
    55 mins
No reviews yet