Un restaurant caníbal a Berlín Podcast By Catalunya Ràdio cover art

Un restaurant caníbal a Berlín

Un restaurant caníbal a Berlín

By: Catalunya Ràdio
Listen for free

Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia va molt més enllà d'alimentar-se: és cultura...Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA Social Sciences
Episodes
  • Salut i plaer: el binomi que persegueix la indústria alimentària

    Salut i plaer: el binomi que persegueix la indústria alimentària
    Mar 29 2026
    La fira Alimentaria celebra aquest any el 50è aniversari. Visitem els més de 10.000 metres quadrats a Fira Barcelona per descobrir quines són les novetats amb què treballa la indústria alimentària. Les descobrim amb Enric Tardio, d'Innova Market Insights, l'empresa especialitzada en informació de mercat per a aliments; i amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia. Existeix el millor formatge del món? Qui ho decideix i amb quins criteris? Amb Xevi Miró, el nostre expert en formatges de capçalera, descobrim com funcionen els concursos de formatge i reflexionem sobre si, més enllà dels premis, aquests certàmens busquen realment l'excel·lència o són un aparador per impulsar les vendes. Amb el crític gastronòmic Philippe Regol parlem del Bar Dijous, a l'Eixample de Barcelona. Coneixerem la seva oferta i també intentarem entendre el fenomen dels bars renovats. Repassem l'actualitat de la setmana i descobrim qui ha trobat Salvador Garcia-Arbós a Alimentaria.
    Show more Show less
    1 hr and 18 mins
  • L'estilista del menjar que treballa a Hollywood

    L'estilista del menjar que treballa a Hollywood
    Mar 22 2026
    Conversem amb Zoe Hegedus, estilista gastronòmica de cinema, televisió i publicitat. Ha dissenyat i cuidat l'estil dels plats que apareixen a pel·lícules com "Dune", "Midsommar" o "Pobres criaturas", en què ha preparat ostres veganes per a Emma Stone. També sotmetem l'actor, humorista i productor de formatges Peyu al nostre test "Nyap o top?" A més, repassem l'actualitat de la setmana, descobrim a qui ha vist Salvador Garcia-Arbós a la sala del restaurant i fem gana amb l'especialitat: tempura de mongeta tendra, que ens arriba des del restaurant El Bart de Vic, a Osona.
    Show more Show less
    55 mins
  • Mocaderes i "remendadores": dos oficis de dona

    Mocaderes i "remendadores": dos oficis de dona
    Mar 8 2026
    Amb motiu del Dia Internacional de les Dones, reivindiquem antics oficis femenins que a poc a poc es van esvaint. Conversem amb Maria Dolors Molas, de 66 anys, que des de ben jove s'ha dedicat a fer de mocadera. Les mocaderes eren les directores d'orquestra de la matança del porc. S'encarregaven de la mocada, de netejar les entranyes de l'animal i de preparar la carn per transformar-la en botifarres i embotits. També marxem cap a Palamós, al Baix Empordà, per parlar amb Neus Serrano, que ha passat 30 anys de la seva vida reparant les xarxes forades que arriben a port, un ofici que a molts llocs és conegut amb el nom de dones "remendadores". A banda, al "Nyap o top?", convidem Saray Ruiz, primera dona directora de l'escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona en els seus 50 anys d'història. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim a qui ha vist Salvador Garcia-Arbós a la sala del restaurant i fem gana amb l'especialitat.
    Show more Show less
    1 hr and 13 mins
No reviews yet